***食堂承包-芜湖毅丰达餐饮公司-铜陵食堂承包

现阶段，随着食堂承包领域竞争日益激烈，具备良好的食堂管理模式和采购管理系统，是餐饮企业单位立足的根本，但是一提到食堂管理，是非常令企业单位后勤人员包括食堂承包负责人比较烦恼的事情，食堂管理并不是大家想的那么简单，不管是对于食堂外包给餐饮公司也好，还是企业单位食堂自己经营也好，大学食堂承包，做好食堂管理都很重要。

食堂承包管理要点1、注重信息交流。信息交流的方式和难易程度也会影响到管理幅度。在管理活动中，如上下级能及时交流意见，左右关系能协调配合，就有利于扩大管理幅度。这就需要食堂管理者具备良好的食堂管理能力，能够带动起大家的工作积极性和团队相互协作。

2、食堂承包管理考察工作能力。工作能力包括***的工作能力和下级的工作能力。如果***工作能力强，则其管理幅度相对就大。若下级工作能力强、经验丰富，则上级处理上下级关系所需的时间和次数就会减少，这样就可扩大管理幅度。反之，如果委派的任务下级不能胜任，上级指导和监督下级活动所费时间无疑要增加，这时管理幅度势必要缩小。

3、做好主次之分。食堂承包管理与其他的企业管理一样，都要做好主次之分。管理人员必须要求根据工作经验来进行合理规划与判断，正确对待管理幅度和管理层次的相关问题。

食堂承包是指以***、***的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势，为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。

***食堂承包的优势：

一、食堂勿需管理，只需监督；

二、有效降低企业伙食成本；

三、***化的管理更安全、更卫生、更有效地防止食物意外事件发生；

四、减轻人员管理之负担；

五、厨房管理***化、提高企业***化形象；

六、伙食品质优良、节本杜弊；

七、不需现金采购，减少企业现金流量；

八、竞争承包，有效提高员工伙食质量。

现如今，工地承包食堂，餐饮承包行业竞争激烈，铜陵食堂承包，更种规模，各种档次的餐厅比比皆是，如何在这个行业中博得席之地，如何在竟争中脱颖而出，如何在经营中出奇制胜，这些问题归根到底在于人员管理。

食堂承包公司必须要遵守的制度：1、食品安全：做到新鲜质优达到食品卫生标准，所有食品原材料都釆购于正规厂家、进行原料选择。；疏菜来自采购蔬菜基地提供检疫证明；大米、调料品来自符合有关标准的单位。

2、食堂承包餐具卫生：餐具必须保持清洁卫生，***食堂承包，否则会直接影响全校就餐人员的身体健康，然后再用凊水冲洗，再放入消毒柜內进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净。

食堂承包环境卫生：周围环境应打扫干浄，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎囗；晩上要将食品盖好以防虫咬；食堂餐厅和各操作冏地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。