芜湖毅丰达餐饮(图)-职工食堂承包-滁州食堂承包

学校食堂承包餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度：

1、食堂管理员每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排。（消毒情况有表格记录）

2、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒，单位食堂承包，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。

3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。

4、蒸汽消毒时，保持温度100摄氏度，作用10分钟以上。

5、采用含氯制剂消毒时，使用有效氯浓度为250mg/L，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。

6、餐具、工用具消毒使用的消毒产品必须是取得卫生许可的产品。

7、消毒后的餐具、工用具应储存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。

8、保洁柜不得置放其他杂物或私人物品。

食堂承包食堂厨房卫生、操作间、保管室、炊具厨具卫生：

1食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物；炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放；菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐；新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶（罐），不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。

2食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网；每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。

3食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。

4干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。

企业食堂承包的四大优势：

1.食堂承包团膳团队，为客户量身打造的服务流程，对菜品进行合理的定价。

2. 人性化的服务，学校食堂承包，开设各种不同的餐饮窗口，职工食堂承包，有快餐、简餐、洋快餐等等。

3.科学规范的管理体系，提供食堂现场所需的管理及服务人员，对食堂进行***化的管理。

4.采购和配送统一的管理方式，保证食材的新鲜度，滁州食堂承包，很大限度的降低企业的采购成本。

芜湖毅丰达食堂承包因为引进的技术，获得了众多客户的认可，为广大客户的员工定制健康美味的膳食服务。